HOT ! 和式切付型筋引包丁 正本 筋引き 柳刃包丁 研ぎ済み 7寸 21cm

築地正本の鋼製の筋引包丁をベースに、和式の切付型筋引包丁へ加工した一本です。ベースは8寸の筋引包丁です。現在はマチから先端にかけて7寸(21cm)です。切付型特有の鋭い切っ先を備えており、細かな作業や狙った箇所へのアプローチがしやすい形状となっています。峰側には反り加工を施しており、食材との接触面積を抑えることで、抜け感を意識した仕上がりとなっています。切付型のシャープなシルエットと相まって、既製品にはない存在感のある仕上がりとなっています。柄は和式柄へ交換しております。元々装着されていた洋式柄に亀裂が見られたため交換を行いました。刃は研ぎ済みです。右側を主体とした片刃に仕上げており、しのぎ幅を広めに取っています。そのため刃先にかけて薄く仕上がっており、食材への抵抗が少なく、スライス用途に適した仕様となっています。筋引包丁としてはもちろん、柳刃包丁のような感覚でもお使いいただけます。見た目の印象だけでなく、和包丁らしい操作感もお楽しみいただけます。表面にはバフ研磨を施しております。鏡面に近い光沢のある仕上がりとなっており、映り込みが確認できる程度まで磨き込んでおります。また、バフ研磨により表面が滑らかになっているため、汚れや水分が残りにくくなっており、バフ研磨を行っていないものと比較すると錆びにくくなっております。鋼製のため優れた切れ味が期待でき、研ぎによる性能維持もしやすい一本です。ベースとなった筋引包丁の定価は27,500円です。切付型への加工、和式化、反り加工、片刃仕様への調整により、他にはない一本となっています。※研ぎおよび鏡面加工に伴う微細な研磨跡が残る場合があります。※加工品のため、細かな状態を気にされる方は購入をお控えください。※プロフィール記載の通り、包丁類の価格交渉には対応しておりません。。調理器具 Tupperware Rainbow Cooker Premium 28cm。GLESTAIN グレステン 洋出刃 216WM。【ヤマダ電機】パナソニック フードプロセッサー MK-K82-W 今年春購入。新品未使用　レミパンプラス ホワイト　24cm 蓋付き　レシピ本付き。T-fal ingenio フライパン 2点セット。LE CREUSET ココットロンドルクルーゼカリビアンブルー廃盤限定色24cm。正本総本店　柳刃包丁2本まとめ。COCOCORO包丁「忍」切付　ペティナイフ 125mm VG10 全鋼。インダクションレンジ対応 アムウェイ 大フライパン 大ソースパン @。週末価格！イッタラ / サルパネヴァ キャセロール。川尻打刃物 川尻包丁 2本 菜切包丁 三徳包丁 最高賞金牌受領 松本農具刃物工場。日本橋　木屋　青鋼　切付　三徳　165mm 包丁　万能包丁　未使用　刃紋。タッパーウェアウルトラ21&2000シリーズ。【未使用】 堺源吉 出刃包丁 P柄VS 165mm 3本セット。天然 仕上げ砥石。銅製 内径16.5cm片手鍋　イギリス製　アンティーク。Amway 高級鍋　まとめ売り　4個セット。新品 LE CREUSET ココットロンド 18cm ディープティール 廃盤色。ふる里鍋 深型 36cm ツル付き岩鋳 なべ 鉄鍋いろり鍋 南部。LE CREUSET ル クールーゼ　ココットロンド　22cm 保証書付き。19インチ　長方形グリドル　Better Chef メーカー型番 DG220。銅製 湯沸　丸型薬缶　白川堂　1.8L 新潟燕